水平品酒會

　　這樣的品酒會，以年份為統(tǒng)一的內(nèi)在標準，選擇同一年份，不同酒商和不同葡萄園中的葡萄酒作為樣酒進行品嘗。

　　 舉例來說，首先你可以給與會者提供2006年份不同國家的葡萄酒，法國、西班牙、意大利以及美國、澳大利亞、南非等，由于他們的特色非常鮮明，土壤、氣候等形

　　然后可以做相對有些深度的嘗試。比如選用2006年份的法國葡萄酒，可以選擇風格差異比較大的地區(qū)餐酒，可以選擇波爾多、勃艮地、阿爾薩斯、法國南部等不同產(chǎn)區(qū)的酒作為樣品，讓參會人士分別品嘗。由于地區(qū)間葡萄酒差異比較大，這種方式相對比較容易讓參會者分辨出不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格，從而對整個國家的葡萄酒有個初步的印象。

　　 之后，可以繼續(xù)進行較高規(guī)格的水平品酒會。比如選擇法國波爾多地區(qū)四五個酒商的同一年份的赤霞珠葡萄酒進行品嘗。在這個過程中讓與會者逐步分辨微區(qū)域、小氣候的葡萄酒差異，同時了解并熟悉一些釀酒師在葡萄酒調(diào)配過程中的融入的個人理解和喜好。這種品酒會對于與會者的葡萄酒品鑒水平要求較高。

　　總體來看，水平品鑒會就是以年份為一個衡量標尺，以同一品種葡萄酒為基礎(chǔ)，進行品嘗，增加參會者對葡萄酒區(qū)域特色的理解，凸顯釀酒師在釀制過程中重要作用。

　　垂直品酒會

　　在中國市場上推廣進口酒采用這種方式的比較多，其根本原因在于很多中國代理商代理的是某一個酒莊的不同年份和品種的葡萄酒。這種品酒會采用的方式就是對來自同一酒商的不同年份、同一品種葡萄酒進行品嘗推廣。通過這樣的品鑒會，很容易讓與會者對特定酒商出產(chǎn)的葡萄酒的風格和構(gòu)成以及釀酒師的個人特點有所體會。

　　比如在品酒水商可以選擇來自法國凱斯莊的2002、2003、2004年份的美樂葡萄酒。在這種會上，組織者要考慮的唯一要素就是年份的選擇：要讓與會者從不同年份酒中品出一個葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒每年存在的或者明顯、或者微妙的變化。組織者可以先期查找有關(guān)特定葡萄酒或者酒商的資料，通過查看特定年份的天氣和病蟲害情況、或者是生產(chǎn)過程有無變化，比如使用的橡木桶等，來確定當年葡萄酒的釀造過程，這些可以為參會者提供一些大家覺得非常有趣的話題，提高品酒會的趣味性。  

　　計價和不計價的品酒會

　　價格在葡萄酒中的影響力無疑是巨大的，一般消費者是通過價格去評判葡萄酒的優(yōu)劣，而這兩種品酒會是想通過價格杠桿對樣酒進行區(qū)分。

　　不計價的品酒會是要將價格偏見從與會者觀念中移除，會上的葡萄樣酒都沒有價格標示，參會者可以非�？陀^地對待每一款葡萄酒，因為你不知道自己喝得是40塊錢以下的，還是400塊錢以上的，完全根據(jù)自己對葡萄酒的理解作出判斷。 在人們習慣了將高價葡萄酒當做優(yōu)秀葡萄酒的評判依據(jù)以后，通過這種方式可以完全釋放與會者對葡萄酒的判斷能力。其實，價格更高的葡萄酒賣得更好的原因往往不是在于它的口感有多好，更多還是源自品牌標示意義和市場營銷的因素。

　　計價的品酒會則是為葡萄酒劃分出一個價格區(qū)間，根據(jù)這個區(qū)間選擇不同種類的葡萄酒。比如價格在200元以下的赤霞珠或者價格在400元之內(nèi)的美樂等，選擇價格相近的葡萄酒。這種酒會往往是針對不同的分銷商舉行，在推廣葡萄酒品牌、產(chǎn)品和文化等因素的同時，也讓更多分銷商對不同價位的同一種類的葡萄酒作出價值判斷，對某個價格區(qū)間的葡萄酒進行比較，尋找適銷對路的產(chǎn)品檔次。

　　八大種類品鑒會

　　根據(jù)國際上對于釀酒葡萄酒品種分類，按照種類和種植規(guī)模、種植區(qū)域，國際上可以將葡萄酒分為八大種類，其中包括赤霞珠、黑比諾、美樂和西拉等四種紅葡萄品種，還包括白黑比諾、長相思、霞多麗和雷司令四種白葡萄品種。

　　八大種類品鑒會更多意義上的是葡萄酒文化推廣會，他能讓與會者自己去一一品嘗八大種類的葡萄酒，然后由本人決定出自己的喜好，是一次葡萄酒基礎(chǔ)文化的普及活動。一般在進口酒銷售氛圍不太好的市場，通過這種品鑒會讓更多消費者熟悉葡萄酒的基礎(chǔ)特征。

　　盲品

　　這是葡萄酒品鑒中最具傳奇色彩的一種品酒方式，很多時候，由專業(yè)的品酒師蒙住雙眼，憑借嗅覺和味覺去感知葡萄酒，最后鑒別出葡萄酒的出產(chǎn)國、產(chǎn)區(qū)、年份甚至是釀酒師的名字，很多電影鏡頭中都會出現(xiàn)這樣的場面。

　　事實上，做一次盲品品鑒會是無法達到這種高度的，一般都是采用將酒標從酒瓶上揭去，或者用葡萄酒袋子遮起酒標，品酒者無法直接從文字中得到關(guān)于葡萄酒的任何信息，只能通過觀色、聞香、品味來判斷酒的好壞。這樣的最大優(yōu)勢在于與會者不會對他們所品嘗的葡萄酒有任何事先的想法，而它更有意思的地方在于，可以發(fā)現(xiàn)不同人在看不到酒標和價格的情況下對同一款葡萄酒的品嘗感覺會有多大的差異。

　　當然，進口酒品鑒會的類型千差萬別，但從其目的來說，無非就是傳播葡萄酒文化、建立葡萄酒認知、讓消費者對某個特定品牌、特定產(chǎn)區(qū)、特定年份的葡萄酒形成一種良好的認知，從而達到市場推廣的目的。一次成功的進口酒品鑒會，對于參會者來說，可以享受到引用葡萄酒的樂趣，養(yǎng)成自己的消費喜好；對于組織者來說，摸清產(chǎn)品的市場脈絡(luò)，尋找到產(chǎn)品與消費者的最佳結(jié)合點。通過品鑒會的互動，能夠讓進口酒商和消費人群建立一種溝通關(guān)系，無形中達到市場培育的目的。